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                    互聯網咖啡“野蠻生長” 新零售模式顛覆了什么

                      互聯網咖啡顛覆了什么

                      互聯網咖啡品牌悄然涌現,像本土咖啡品牌“瑞幸”,用“野蠻生長”來形容其市場擴張并不為過——不到8個月的時間,該品牌在全國開設門店突破1003家,并宣布年底前在全國建成門店2000家。打開APP可以看到,其在南京的門店已超過30家。

                      從國內門店數量來看,目前瑞幸僅次于星巴克排名第二。而星巴克進入中國市場布局開設3200多家門店,用了19年。一直以來,星巴克不只出售咖啡,還致力于打造人們坐下來放松和聊天的“第三空間”。如今,被稱為“中國新零售咖啡”的瑞幸對星巴克經典“第三空間”理論提出了挑戰。

                      沒有和星巴克在傳統模式上直接較量,而是充分利用微信和移動互聯網的社交鏈條屬性來做推廣。瑞幸主要面向職場人士和年輕一代消費者,顧客要通過APP點單,選擇要冰的還是熱的,半糖還是全糖,無奶還是單份奶。

                      這一“新零售”模式有望撬開增量市場。與傳統咖啡品牌不同,瑞幸通過互聯網大數據、人工智能等技術重構咖啡交易基礎設施,滿足堂食、自提和外送多種需求的消費場景。有業內人士稱,這像極了拼多多,它正是在阿里與京東等平臺型電商的夾縫中,短期獲得超高流量。

                      9月6日,騰訊與瑞幸咖啡宣布達成戰略合作,雙方將就線上流量賦能、微信小程序推廣、智慧門店創新等開展多方面合作。深度咖啡愛好者并不是瑞幸的目標用戶群,它要攻占的是中國巨大的“不喝咖啡”這一空白市場。

                      數據表明,我國咖啡消費年增長率在15%左右,遠高于全球市場2%的增長率。但目前我國人均咖啡消費量為一年5-6杯,而日本、韓國年人均消費140-200杯。未來5年,中國咖啡消費市場或將進入白熱化競爭階段。瑞幸的互聯網社交策略是否有效,互聯網咖啡社交模式能否復制到其他領域,都還有待檢驗。

                    來源:新華日報

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